La marque Noodoll est née de l'imagination de sa fondatrice Yiying. Lors de ses études d'art à Londres, Yiying a eu l'idée de créer un petit personnage mignon inspiré des formes des nouilles de son Taiwan natal. Elle a surnommé ce petit personnage Noodoll. Et pour qu'il ne se sente pas trop seul, rapidement, elle lui a imaginé des amis. Ainsi la marque Noodoll est née en l'honneur du premier personnage que Yiying a imaginé.

La fabrication des peluches Noodoll est basée dans le Taiwan natale de sa fondatrice. Souhaitant avoir un impact dans le monde, toute la fabrication des peluches est pensée de manière éthique avec une petite équipe d'artisans soudée depuis 2011.

Tous les partenaires qui collaborent avec la marque sont choisis minutieusement afin de s'assurer qu'ils partagent les mêmes valeurs et qu'ils travaillent d'une manière durable.

Les Noodolls traversent les mers et les océans pour être câlinés et adoptés par des clients dans le monde entier.