Couteau japonais martelé Sashimi Yanagi 21 cm en acier
Le couteau japonais Sashimi Yanagi martelé 21 cm en acier inoxydable est un couteau traditionnel dédié à la découpe du poisson cru. Yanagi signifie “saule”, en référence à la forme longue et fine de sa lame, pensée pour réaliser des tranches nettes en un seul geste fluide.
Avec ses 21 cm, il permet de couper le sashimi, les filets de poisson ou les carpaccios sans aller-retour, afin de préserver la texture et la brillance de la chair. La coupe est précise, régulière, respectueuse du produit.
Sa finition martelée, appelée tsuchime, apporte une dimension à la fois esthétique et fonctionnelle : les petites alvéoles limitent l’adhérence des aliments à la lame et facilitent la découpe.
C’est un couteau spécialisé, conçu pour sublimer le poisson cru et affiner le geste en cuisine. Héritier du savoir-faire japonais, il allie précision, technicité et élégance.
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