Couteau japonais Deba 15 cm en acier

Le couteau Deba 15 cm en acier inoxydable, fabriqué au Japon, est un couteau traditionnellement dédié à la préparation du poisson. Le mot “Deba” signifie littéralement “lame saillante” ou “lame épaisse”, en référence à sa forme robuste et à son dos plus épais que celui des couteaux classiques.

Conçu à l’origine pour lever les filets, retirer les arêtes et découper les poissons entiers, le Deba est précis et puissant à la fois. Sa lame large et solide permet d’effectuer des coupes nettes tout en conservant un excellent contrôle. Il peut également être utilisé pour la volaille ou pour travailler des pièces délicates nécessitant stabilité et précision.

En acier inoxydable, il combine résistance à la corrosion, facilité d’entretien et tranchant fiable au quotidien.

Le Deba s’inscrit dans la grande tradition des couteaux japonais, héritée du savoir-faire des forgerons. Au Japon, chaque couteau a une fonction précise, pensée pour respecter l’ingrédient et optimiser le geste.

Un outil technique et spécialisé, idéal pour celles et ceux qui souhaitent explorer la cuisine japonaise avec authenticité.