En Corée comme en France, le repas est tout un art. Et cela commence dès les couverts. Si vous avez déjà voyagé là-bas ou mangé dans un restaurant coréen, vous avez peut-être remarqué un petit détail qui change tout : les baguettes sont en métal, plates, élégantes, parfois redoutables pour les novices. Mais pourquoi ce choix ?
Historiquement, ces baguettes en métal trouvent leur origine dans la royauté. Le roi utilisait des baguettes en argent, non pas pour briller en société mais pour sa sécurité : l’argent a la capacité de changer de couleur en présence de certains poisons.
Aujourd’hui, c’est surtout pour des raisons hygiéniques, pratiques et gustatives que les Coréens continuent d’utiliser des baguettes en métal. Plus faciles à nettoyer, plus durables, elles sont aussi censées rehausser la saveur des aliments en ne laissant aucun goût parasite en bouche. Et si vous trouvez qu’elles glissent un peu… c’est justement là qu’interviennent les repose-baguettes, pour éviter qu’elles ne roulent ou touchent la table.
