{"product_id":"couteau-japonais-sashimi-yanagi-21cm-en-acier","title":"Couteau japonais Sashimi Yanagi 21 cm en acier","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau japonais Sashimi Yanagi 21 cm\u003c\/strong\u003e en acier inoxydable est un couteau traditionnel \u003cstrong\u003edédié à la découpe du poisson cru\u003c\/strong\u003e. Yanagi (qui signifie “saule”) fait référence à la forme longue, fine et élancée de la lame, rappelant une feuille de saule. On l’appelle aussi Yanagiba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvec ses 21 cm,\u003c\/strong\u003e sa lame longue permet de trancher en un seul geste fluide, sans va-et-vient. C’est essentiel pour préserver la texture du poisson et obtenir des tranches nettes, brillantes et régulières. Il est particulièrement \u003cstrong\u003eadapté pour le sashimi, les carpaccios de poisson ou la préparation de sushi.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement au Gyuto, il n’est pas pensé pour les légumes ou la viande : c’est un \u003cstrong\u003ecouteau spécialisé\u003c\/strong\u003e, conçu pour respecter la délicatesse du poisson cru et sublimer la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu du savoir-faire japonais, le Yanagi incarne cette \u003cstrong\u003eprécision extrême\u003c\/strong\u003e et cette attention au détail propres à la cuisine japonaise.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokyo design studio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56725448884556,"sku":"18285","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0536\/2535\/6478\/files\/Tokyo-Design-Studio-couteau-martele-Yanagi-profil-Atelier-Kumo_08ff44c9-cc8b-4cca-b796-4506017ef1c7.jpg?v=1771933095","url":"https:\/\/www.atelierkumo.fr\/products\/couteau-japonais-sashimi-yanagi-21cm-en-acier","provider":"Atelier Kumo","version":"1.0","type":"link"}